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Nos formules

Choisissez votre formule !

Plusieurs options vous sont ici proposées : du coktail dinatoîre au buffet de réception, nous vous avons préparés ci-dessous quelques exemples de prestations. N'hésitez pas à nous contacter pour envisager ensemble votre formule personnalisée.

Cocktails

Nous vous proposons une large gamme de verrine et piece cocktail qui seront ravir vos convives autour d’un buffet tous en couleur. Chaque demande fait l’objet d’un devis personnalisé, merci de nous contacter afin de vos proposer des formules adapté a votre demande.


Quelques exemples de pièces cocktails (mises en bouche, verrines, cuillères,...) 


• Brochette de tomates cerise et mozzarella glacé sauce basilic 

• Brochette d’huîtres au jus de rougail

• Gaspacho d’écrevisse au parfum d’estragon

• Verrine féroce d’avocat et crabe aux agrumes

• Dôme de chèvre et carotte dans tous ses états

• Tartare de St-Jacques et marinière d’aromates

• Fleur de saumon au radis noir 

• Millefeuille de pain d’épice et foie gras, sauce mangue

• Sushis d’omelette 

• Dip de poireaux à l’indienne et bâtonnet au sésame

• Carré de polenta et jambon de parme 

• Samoussa de crevettes 

• Accras de poisson 

• Petit chou au saumon fumé 

• Mini madeleine apéritive 

• Dip de délice de haddock et blinis

• Accra de poulet à la noix de coco 

• Petit four mixte 

• Mini bouchée à la reine 

• Mini feuilleté de St-Jacques aux petits légumes 

• Wap de poulet a l’indienne 

• Rouleau d’aubergine et tomate confite 

• Blinis à la mousse de crevettes et œufs de truite 

• Croustillant chèvre et poireaux 

• Verrine duo de mousse de poissons

• Bouchée de poulet caramelisé 

• Tartine savoyarde au reblochon 

• Dip de chèvre frais à la coriandre et crevette rose

• Verrine crevette à l’ail et concassé de tomates

• ...

Buffets froids

Ces formules sont des exemples et peuvent être modifiées selon vos envies. Pour personnaliser votre buffet, merci de bien vouloir nous contacter.

Buffet à 10,50 euros/pers

 

ASSORTIMENT DE SALADES (200g/personne)

Piémontaise, carottes, taboulé, macédoine, céleri, riz au thon

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VIANDES FROIDES
Poulet, rôti de porc accompagnés de mayonnaise et cornichons

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CHARCUTERIE
Jambon blanc, jambon cru, saucisson à l’ail, rosette, pâté de campagne, andouille, rillettes 

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DESSERTS
Tarte aux pommes  

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Pain et beurre 
Présentation sur plats décorés

Buffet à 14,50 euros/pers

 

ASSORTIMENT DE SALADES (200g/personne)
Piémontaise, carottes, taboulé, macédoine, céleri, coleslaw, riz au thon, riz exotique, salade orientale, salade du pécheur, salade Marco polo, salade niçoise, méli-mélo de légumes à la grecque, salade de crevettes, salade de riz au crabe,  salade bretonne

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ASSORTIMENT DE POISSONS
Terrine de St-Jacques aux petits légumes et verrine de légumes du soleil ou saumon farci en Bellevue

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VERRINES
Féroce d'avocat au crabe et agrumes sce cocktail, crevettes marinées et sa crème de curry, gaspacho tomates et légumes croquants

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DESSERTS
Île flottante 

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Pain et beurre 
Présentation sur plats décorés

Buffet à 15,50 euros/pers

 

ASSORTIMENT DE SALADES (200g/personne)
Au choix sur la carte

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ASSORTIMENT DE POISSONS

Terrine de colin et St-Jacques aux petits légumes ou saumon farci en Bellevue 

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ASSORTIMENT DE CHARCUTERIE ET DE VIANDES FROIDES

Jambon blanc, jambon cru, saucisson à l’ail, rosette, pâté de campagne, andouille, poulet, rôti de porc accompagnés de mayonnaise et cornichons

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VERRINES

Féroce d'avocat au crabe et agrumes sce cocktail

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DESSERTS MAISON

Au choix sur la carte

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Pain et beurre 
Présentation sur plats décorés

Buffets froids
Exemple de buffet froid

Buffets de réception

Ces formules sont des exemples et peuvent être modifiées selon vos envies. Pour personnaliser votre buffet, merci de bien vouloir nous contacter.

Buffet à 33 euros/pers

 

Brochette de canard séché et orange
Macaron de foie gras et abricot
Brochette de colombo de poulet et ananas
Pain surprise de campagne
Œufs farci aux sardines
Brochette d’agneau en croûte de thym
Tartine de campagne a la tapenade
Salade de poivrons marinés en verrine
Poulet croquant céréales
Salade de riz au safran et aux crevettes
Salade de nouilles chinoises aux fruits de mer
Fleur de courgettes farcies a la ricotta
Asperges vertes gratinées au parmesan

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Inclus :

• Dressage du buffet par nos soin
• Pain et beurre
• Vaisselle
• Personnel de service

Buffet à 36 euros/pers

 

Salade de concombre et œufs de poissons en verrine
Cœur de rumsteack au garam massala
Brioche de saumon norvégienne
Salade de mais et poulet en verrine
Terrine de campagne et rillette d’oie
Saucisson de poulet au poivre vert
Assortiment de charcuteries
Buisson de crevettes et crudités
Terrine de légume de saison
Minestrone aux fruits de mer (chaud)
Brochette de veau milanaise et risotto aux cèpes (chaud)
Petite quiche lorraine en soufflé (chaud)
Brick aux thon (chaud)

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Inclus :

• Dressage du buffet par nos soin
• Pain et beurre
• Vaisselle
• Personnel de service

Buffet à 38 euros/pers

 

Verrines 3 sortes
Corolle de thon aux câpres
Sucette craquante ricotta et cumin
Tartine du grand nord
Ficelle a l’italienne
Verrine de gambas, féroces d’avocats et crabe
Terrine de légumes aux poulets
Tomate surprise
Dôme auvergnat
Chiffonnade de jambon de parme
Brochette de mérou au piment d’Espelette sur lit de légumes (chaud)
 Cocotte océane (chaud)
Brochette de bœuf façon kefta (chaud)

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Inclus :

• Dressage du buffet par nos soin
• Pain et beurre
• Vaisselle
• Personnel de service

Plateau-repas

Afin de répondre aux envies de chacun, plusieurs formules sont possibles : plateau-repas froid ou mixte (de l'entrée au dessert en passant par un plat chaud). Les plateaux-repas présentés ci-dessous sont élaborés sur une base froide. Pour les formules mixtes, merci de bien vouloir nous contacter. Voici ci-dessous quelques exemples de plateaux-repas.

Plateau à 9,30 euros

 

Jambon maison
Rillettes de porc
Macédoine et carotte
Demi œuf dur mayonnaise
Fromages portions
Crème caramel
Petit pain, beurre

Plateau à 11,20 euros

 

Œufs mimosas
Rôti de porc à l’ail
Salade bretonne à la saucisse grillée     
Fromages portions
Salade de fruit frais
Petit pain, beurre

Plateau à 12,40 euros

 

Salade de crevettes aux agrumes
Gigot d’agneau froid
Salade piémontaise au jambon
Fromages portions
Crème brûlée
Petit pain, beurre

plateau-repas
Exemple de plateau-repas